蛋包肉
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用料
| 鸭蛋 | 两个 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 猪肉 | 100克 |
| 盐 | 少许 |
| 香葱 | 三根 |
| 姜 | 一片 |
| 淀粉 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 胡萝卜 | 半根 |
蛋包肉的做法
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三分肥七分瘦的猪肉剁馅
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加入葱姜末，剁好后加入少许盐麻油和淀粉搅拌上劲
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可以酌情加点蔬菜末
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以两个鸭蛋和一个鸡蛋的比例加入少许盐打散（可以用全鸡蛋）备用
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热锅，加入一小勺油烧热（当然这小勺油只能包两三个，需要加几次油)，舀一勺蛋液轻轻倒入
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待蛋液发起来还有少许蛋液的时候把肉馅放上
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用锅铲馋起一端往另一端叠过去
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用锅铲压紧，刚才未凝固的蛋液会把蛋饺牢牢的封住
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还有另一个方法就是用铁勺抹油，把蛋液倒入跟摊饼一样做蛋皮
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然后裹入肉馅。但是这种方法做出来的蛋饺没有我们家乡的方法做出来的香，口感也稍微逊色点没有传统蛋饺柔软。（纯属个人爱好）
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待蛋饺全部做好后，其实里面的肉馅还是生的，需要烧一碗水或者骨头汤和鸡汤，把做好的蛋饺倒入盖上锅盖煮5分钟左右
鸭蛋
鸭蛋是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中蛋白质含量较高，是补充人体所需氨基酸的良好来源。此外，鸭蛋中还含有丰富的维生素A、维生素B2和维生素E，对眼睛保健、皮肤美容和抗氧化都有益处。
在健康方面，鸭蛋具有温补肾阳、健脾和胃、益气生津的功效。适量食用可以增强体质、滋养肌肤，特别适合体质虚弱、气血不足的人群食用。
在口感方面，鸭蛋的味道鲜美，蛋黄细腻滑润，呈现出浓厚的鸭油香味，淡淡的腥涩味道，回味悠长。
常见的食用方式包括清炒、水煮、煎煮等，搭配食材可以与肉类、蔬菜等多种食材搭配。在烹饪时，要注意火候控制，避免煮熟过度导致口感粗糙。
饮食禁忌方面，鸭蛋属于寒性食物，容易损伤脾胃，不宜过量食用，尤其是脾胃虚弱、湿寒体质的人群应避免食用。
