水 | 1/4杯(60ml) |
吉利丁粉 | 10g |
全脂牛奶 | 1杯(240ml) |
香草精 | 适量 |
糖粉 | 1/4杯(23g)可选 |
60ml冷水倒入锅中,撒入吉利丁粉,静置五分钟使其略微融化。开小火一边加热一边搅拌,到彻底融化时关火。
牛奶倒入大碗中,加入吉利丁溶液,用打蛋器充分搅拌,大概三十秒左右,使其充分融合。加入适当香草精,倒入糖粉,充分搅拌。
将牛奶液放入冰箱冷藏一到一个半小时,其间每15-20分钟拿出来用打蛋器搅拌一次。
一个半小时后,取出,用电动打蛋器像打奶油一样打发。
直到出现清晰的不消失的纹路,即可。
打好之后就是这样的。很神奇有没有!