自制黄油 homemade butter
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有多余的淡奶油可以做homemade butter。滤除液体部分就是传统的buttermilk，完全脱水的固体则是黄油。
用料
| 淡奶油 | 400ml |
| 盐 | 少许 |
自制黄油 homemade butter的做法
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把淡奶油倒入比较深的盆中，加入盐，用打蛋器高速搅打，奶油会先变浓稠，接着液体和固体慢慢分离
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滤出液体，固体部分不断用勺子挤压出多余的液体，越干越好。挤出的液体越多则黄油的含水率越低。当然和商业制作的含水率不能相比。
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最后冷藏保存。滤出的液体部分就是传统的buttermilk，做面包蛋糕都很好。
