动物黄油 | 130g |
细砂糖 | 21g |
糖粉 | 39g |
鸡蛋 | 1个(50g) |
低筋面粉 | 200g |
黄油软化,软化很重要。软化的程度看小提示。加入细砂糖和糖粉打至轻微发白
蛋液分3次加入。持续打发,打至黄油和糖粉混合的1.5倍。
加入面粉用刮刀混匀。搅拌至看不见面粉。这步没找到图。搅拌几下就OK。手感不是硬面团。而是软面团。刮刀轻轻一压就能延展开。
装入裱花袋,挤出曲奇形状。看个人喜欢而定。要是想挤出个饼也是可以的。图片上是最近做的抹茶味曲奇。
预热200度5-10分钟。烤,温度恒定的烤箱190度18分钟。