黄油芝麻蛋卷
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之前写过两个蛋卷方子都用的植物油，今天的方子用的黄油，更加酥脆更加香。就是忘记拍照，过程的照片可参照可可味蛋卷。
用料
| 鸡蛋 | 480克（连蛋壳) |
| 低筋面粉 | 220克 |
| 无盐黄油 | 200克 |
| 白糖 | 150克 |
| 盐 | 2克 |
| 黑芝麻（炒熟的） | 适量 |
黄油芝麻蛋卷的做法
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把无盐黄油隔水隔化，水温不要太高。再加入糖和盐，用手动打蛋器搅打至糖大至溶化，再加入鸡蛋搅打至糖全部乳化。
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加入过筛的低粉搅拌均匀，把面糊过筛一下。过筛后加入炒熟的黑芝麻拌匀。
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在煤气灶上加热模具，模具热后转小火，放入一小勺面糊，把模具盖紧，二十来秒翻面，再过二十来秒打开看看，好了就卷起，没好再烤一会，乘热用棒卷起。
黄油
黄油，是一种制造精致面点和甜点必不可少的食材。它富含脂肪和维生素A、E和D等营养物质，是人体所需要的重要营养来源。黄油的脂肪含量高，但大部分是饱和脂肪，因此适量食用对身体并不会产生太大的危害。
黄油的口感浓郁细腻，带有浓郁的奶香味，使得食物更加鲜美可口。常见的黄油做法包括煎、烤、煮等，可以用来烹饪各种菜肴，还可以直接涂抹在面包或者烤箱食品上。黄油与大蒜、香草等搭配食材时味道更加丰富，烹饪时要掌握好火候，避免过热而导致黄油变质。
饮食上的禁忌是，黄油虽然味道鲜美，但不宜过多食用，因为其高脂肪含量易导致肥胖和心血管疾病。此外，对于有乳糖不耐症或者对乳制品过敏的人群来说，应避免食用黄油。在平时的膳食搭配中，可以适量食用黄油，搭配丰富的蔬菜水果和谷类食品，保持营养均衡。
