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黄油面包卷

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用料  

高筋面粉 200克
干酵母 4克
细砂糖 20克
3克
奶粉 10克
黄油 20克有盐
蛋液 20克
100克
蛋液 装饰

黄油面包卷的做法  

  1. 将材料(1)放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟

    黄油面包卷
  2. 发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

    黄油面包卷
  3. 将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

    黄油面包卷
  4. 用两手将面团揉搓成从大到小的棒状

    黄油面包卷
  5. 用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长

    黄油面包卷
  6. 从大的一头开始轻轻的卷起

    黄油面包卷
  7. 卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟

    黄油面包卷
  8. 当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

    黄油面包卷

黄油

黄油,是一种制造精致面点和甜点必不可少的食材。它富含脂肪和维生素A、E和D等营养物质,是人体所需要的重要营养来源。黄油的脂肪含量高,但大部分是饱和脂肪,因此适量食用对身体并不会产生太大的危害。 黄油的口感浓郁细腻,带有浓郁的奶香味,使得食物更加鲜美可口。常见的黄油做法包括煎、烤、煮等,可以用来烹饪各种菜肴,还可以直接涂抹在面包或者烤箱食品上。黄油与大蒜、香草等搭配食材时味道更加丰富,烹饪时要掌握好火候,避免过热而导致黄油变质。 饮食上的禁忌是,黄油虽然味道鲜美,但不宜过多食用,因为其高脂肪含量易导致肥胖和心血管疾病。此外,对于有乳糖不耐症或者对乳制品过敏的人群来说,应避免食用黄油。在平时的膳食搭配中,可以适量食用黄油,搭配丰富的蔬菜水果和谷类食品,保持营养均衡。

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