桃酥（黄油版）
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首先声明这不是我的原方，是参考@晓延姐和@深山养蜂农两位亲的方子拔草试作。
以下为记录我用黄油制作桃酥的过程，猪油版请移步“深山养蜂农”的方子制作，写的很详细，做出的成品也非常好吃。
在此感谢大家无私分享好方子好方法和制作过程。
补充：有杏仁粉过敏或者没有杏仁粉换等量的面粉即可。
注意看小贴式再进行制作。
以下为记录我用黄油制作桃酥的过程，猪油版请移步“深山养蜂农”的方子制作，写的很详细，做出的成品也非常好吃。
在此感谢大家无私分享好方子好方法和制作过程。
补充：有杏仁粉过敏或者没有杏仁粉换等量的面粉即可。
注意看小贴式再进行制作。
用料
| 软化好的黄油 | 120克 |
| 绵白糖 | 70克（不喜甜可减糖20克） |
| 蛋黄 | 2个 |
| 王后T45粉 | 150克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 小苏打（不喜可不加） | 1-2克 |
| 无铝泡打粉（不喜可不加） | 1-2克 |
桃酥（黄油版）的做法
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软化好的黄油稍微打发至蓬松状态，然后加入二个蛋黄继续搅拌均匀（用电动打蛋器)，然后加入绵白糖，用刮刀混合均匀。
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面粉，杏仁粉，玉米淀粉，无铝泡打粉，小苏打混合过筛。
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第一和第二步材料混合至此状态即可，别过度的揉搓，用按压手法。
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我平分20个，每个大概21克左右。稍微搓圆压扁，然后用小工具中间压一个小坑。
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然后表面刷蛋液，蛋液加少量的水，全蛋黄液体太浓，烤出不太好看，再撒上少量的芝麻。
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烤箱上下火预热170-180度将烤盘放在中层烘烤10分钟后，下火降10度继续烘焙5-10分钟即可出炉。我一共烤了15分钟，烤箱焖五分钟后出炉。
