蛋黄酥（黄油版）
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🌟【蛋黄酥（黄油版）】🌟
嘿，亲爱的美食爱好者们！今天要和大家分享的是一款让人垂涎欲滴的蛋黄酥，简直是舌尖上的奢华享受！🥮✨
想象一下，金黄酥脆的外皮，轻轻一咬，瞬间释放出浓郁的豆沙和咸蛋黄的香气，仿佛在舌尖上跳舞！每一口都是满满的幸福感，外酥内嫩，口感层次分明，绝对让你忍不住再来一块！😋
在温暖的厨房里，和朋友们一起动手制作，边聊边笑，空气中弥漫着烤制的香气，真是温馨又愉快的时光。无论是下午茶还是聚会小点心，这款蛋黄酥都能瞬间提升气氛，成为大家争相抢购的美味！🎉
快来看看兔子厨房的详细做法吧，让我们一起在家也能轻松做出这款美味的蛋黄酥，给生活增添一份甜蜜的仪式感！💖🍽️ （此方可制作18个）黄油版的蛋黄酥起酥也是非常好，重要的是吃起来真的很香，制作过程中油皮不需要揉出膜，但是需要揉到非常软的状态～用猪油起酥酥层明显，酥皮偏软一些（菜谱往下拉最下面的小贴士有写猪油起酥的比例）！但是猪油在熬制和制作过程中味道实在有点大，这款适合清真和受不了猪油味的亲们～黄油软化状态使用，冬天也可以融化使用! 用料
| 油皮： | |
| 中筋面粉 | 210g |
| 黄油 | 75g |
| 水 | 75g |
| 酥皮 | |
| 低筋面粉 | 165g |
| 黄油 | 92g |
| 豆沙 | 25g（18个） |
| 咸蛋黄 | 15g左右（18个） |
蛋黄酥（黄油版）的做法
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剥蛋黄，包括一层薄膜都要拿掉。然后用食用油泡几个小时去腥，喷一点高度酒180度烤5分钟！也可以直接用袋装品牌咸鸭蛋（金奇香之类）
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豆沙蛋黄包好备用
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油皮不需要揉出膜，但需要揉到很软的状态，油酥揉匀后包上保鲜膜醒10分钟
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油皮和油酥分18份
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油皮按平放一个油酥
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包紧收口
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擀成一个长条
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卷起来
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同时盖上保鲜膜醒10分钟
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再次擀开卷起
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醒10分钟，保鲜膜盖好防干
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中间按一下将两头捏起然后用手掌压扁。压成一个大饼的样子，比莲蓉（豆沙）蛋黄馅大一圈。
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把莲蓉（豆沙）蛋黄馅放在中间裹起来，包圆！
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刷上蛋黄液，撒点芝麻
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烤箱预热180度，烤35分钟
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烤了15分钟时候的样子
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烤了30分钟时候的样子
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出炉啦～
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哇塞，好好吃啊～
黄油
黄油，是一种制造精致面点和甜点必不可少的食材。它富含脂肪和维生素A、E和D等营养物质，是人体所需要的重要营养来源。黄油的脂肪含量高，但大部分是饱和脂肪，因此适量食用对身体并不会产生太大的危害。
黄油的口感浓郁细腻，带有浓郁的奶香味，使得食物更加鲜美可口。常见的黄油做法包括煎、烤、煮等，可以用来烹饪各种菜肴，还可以直接涂抹在面包或者烤箱食品上。黄油与大蒜、香草等搭配食材时味道更加丰富，烹饪时要掌握好火候，避免过热而导致黄油变质。
饮食上的禁忌是，黄油虽然味道鲜美，但不宜过多食用，因为其高脂肪含量易导致肥胖和心血管疾病。此外，对于有乳糖不耐症或者对乳制品过敏的人群来说，应避免食用黄油。在平时的膳食搭配中，可以适量食用黄油，搭配丰富的蔬菜水果和谷类食品，保持营养均衡。
