韭菜炒鸡肝
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这么经典的搭配为毛下厨房木有！
用料
| 韭菜 | |
| 生鸡肝 | |
| 大葱 | |
| 胡椒 | |
| 干辣椒 | |
| 鸡精 | |
| 盐 | |
| 油 | |
| 料酒 | |
| 老抽 |
韭菜炒鸡肝的做法
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鸡肝洗净 剔去脂肪 切成5cm厚的片 大碗里放料酒 老抽 盐 干淀粉 胡椒抓匀腌至少十五分钟
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韭菜洗净择好后 切一指节长的段 大葱斜切段 干辣椒掰碎
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锅内放宽油 待五成热时放入葱段和干辣椒爆香
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之后加入鸡肝 小心翻动鸡肝避免炒碎 我就是翻得过勤碎了
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炒到鸡肝表面变色后 加入韭菜 加鸡精和盐、胡椒。调大火快炒 在韭菜变烂之前出锅 基本上变软了就可以出锅
