电饭煲制酸奶
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酸奶发酵的原理其实很简单，就是在纯牛奶中添加发酵剂，给它一个恒定的温度，经过较长时间的发酵即成，酸奶机不过就是一个电热恒温箱而已。明白了这个道理，用电饭锅保持一定的温度，照样可以做出味道、口感、形态一流的酸奶。
用料
| 纯牛奶 | 500ml |
| 酸奶发酵粉 | 3g |
电饭煲制酸奶的做法
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大小适合的容器，先用开水烫一遍；
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倒入牛奶和酸奶发酵粉；
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充分搅拌均匀，一定不能看到发酵剂的小颗粒；
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在电饭锅的内锅中放一个搁架，加入滚开的水，水量与搁架高度一致；
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放入加了酸奶粉的牛奶；
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盖上盖子（不要密封，盖上即可），放入电饭锅的内锅，扣上锅盖——
第一阶段：别管它，用热水的温度让酸奶发酵，时间：3小时；
第二阶段：通电，设置电饭锅的保温功能，时间：2小时；
第三阶段：切断电源，别管它，时间5小时。
