猪腰炒青椒
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用料
| 猪腰 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 葱头 | 少许 |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜头 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白酒 | 1小勺 |
| 白醋 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
猪腰炒青椒的做法
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把猪腰洗净放入清水中，再在清水里加入拍碎的生姜（多点）、大蒜头，盐、料酒、白酒、陈醋、白醋，浸泡大概2—3个小时左右。
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泡好后取出沥干水分，青椒洗净切小片，洋葱切小片，胡萝卜切小片，生姜去皮切片，大蒜头拍碎
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热锅冷油，下生姜炒至微黄，再放入大蒜头、葱头炒出香味，随后放入洋葱和胡萝卜炒至半熟，炝点料酒，再放入猪腰翻炒，稍稍变色就加盐、胡椒粉、料酒、白酒、白醋、陈醋，随后迅速倒入青椒再炒1分钟，最后倒入酱油翻炒一下，迅速出锅，出锅前加入味精即可。
猪腰
猪腰是一种营养价值很高的食材，富含优质蛋白质、维生素B族、铁和锌等多种营养成分。猪腰具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效，对于肾虚、腰膝酸软、性功能低下的人群有很好的保健作用。
在口感方面，猪腰肉质细腻，口感鲜美，带有一丝特有的香味，食用起来不仅有嚼劲，而且带有一定的弹性。
烹饪猪腰的常见做法有炒、炖、煲汤等。搭配食材可以选择豆腐、姜葱等，可以提升菜品的口感和营养价值。烹饪时，可以事先用盐水泡一下，去除一部分膻味，然后再进行下一步的烹饪，这样可以使猪腰更加鲜嫩可口。
需要注意的是，猪腰性温热，不宜过量食用，尤其是脾胃虚弱、肠胃不佳的人群应该适量食用。此外，血脂偏高、肝肾功能不全的人群也不宜食用过多猪腰。在食用时一定要注意搭配其他食材，以充分发挥猪腰的营养价值，同时保持膳食的均衡。
