红烧大肠
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用料
| 大肠 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 罗汉果 | |
| 姜片 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 大回香 | |
| 香叶 | |
| 冰糖 | |
| 啤酒 |
红烧大肠的做法
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首先将肠子洗干净，翻面去掉里面的油， 再抓一大把盐揉捏搓洗，洗净后剪成长段。
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锅中加水加姜片烧开，将洗净的肠子焯水，再用冷水冲洗干净沥干。
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锅中加油烧热，放入姜片，回香煸香，再加入肠子翻炒，这是为了去除一些腥味。倒入一大瓶啤酒煮开。
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转入至砂锅， 加入生抽，冰糖，老抽，香叶，料酒，罗汉果、烧开后调成小火加盖煮一个小时左右，中间要翻动多次。
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煮透后关火出锅，稍凉后切小段即可。
