脆辣鸡胗
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用料
| 鸡胗 | |
| 榨菜 | |
| 青红尖椒 | |
| 泡椒 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 胡椒粉 | |
| 料酒 | |
| 干淀粉（或生粉） | |
| 盐 | |
| 白糖 |
脆辣鸡胗的做法
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青红辣椒切小圈、姜蒜切片
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鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
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加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
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锅里热油，爆香姜蒜
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倒入鸡胗，大火快速翻炒
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待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
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最后调入适量的盐、白糖调味，即可
