毛肚洗净,晾干水分,切0.5CM条待用。
泡菜(泡姜泡辣椒泡萝卜)切大颗粒状,备用,干辣椒切段,大蒜拍碎。青椒洗净,切成小块。
油烧热,倒入花椒,干辣椒,大蒜,炒香,倒入泡菜,翻炒出香味。
加入青椒,翻炒几下,不要炒久了,颜色就不好看了,其作用主要是配色。
倒入毛肚,大火,快速翻炒,毛肚变硬,立即关火,出锅。ok!