火爆泡椒毛肚
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喜欢吃火锅的人儿，特别是重庆人，火锅必点菜一定有毛肚和鸭肠！而毛肚不仅仅只能烫火锅哦！炒起来吃味道也好得惊人！
方法简单，多放点泡椒，第二天还可以放在汤面里弄一碗泡椒面，冬日里，暖人心呐！
饿了么，让我吃完千层肚给你煮碗面吧~^^
关键词：大火快炒
方法简单，多放点泡椒，第二天还可以放在汤面里弄一碗泡椒面，冬日里，暖人心呐！
饿了么，让我吃完千层肚给你煮碗面吧~^^
关键词：大火快炒
用料
| 毛肚（千层肚亦可） | 一斤 |
| 泡菜（泡姜泡辣椒泡萝卜） | 一小碗 |
| 青椒 | 2个 |
| 花椒 | 一把 |
| 干辣椒 | 五六条 |
| 大蒜 | 四瓣+(喜欢吃多点也没事) |
| 油 |
火爆泡椒毛肚的做法
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毛肚洗净，晾干水分，切0.5CM条待用。
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泡菜（泡姜泡辣椒泡萝卜）切大颗粒状，备用，干辣椒切段，大蒜拍碎。青椒洗净，切成小块。
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油烧热，倒入花椒，干辣椒，大蒜，炒香，倒入泡菜，翻炒出香味。
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加入青椒，翻炒几下，不要炒久了，颜色就不好看了，其作用主要是配色。
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倒入毛肚，大火，快速翻炒，毛肚变硬，立即关火，出锅。ok！
牛百叶
牛百叶是一种富含蛋白质和维生素的食材，特别适合健康饮食。它主要是牛的胃部制成，富含蛋白质和胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和促进新陈代谢。此外，牛百叶还含有丰富的铁、钙和维生素C等营养物质，有助于增强免疫系统。
在口感方面，牛百叶具有嚼劲十足的质地，吃起来有一种独特的弹牙感。它还具有微妙的鲜甜味道，很适合用来炒、煮或者涮火锅。
在烹饪方面，牛百叶可以搭配蔬菜、豆腐、海鲜等食材一起烹饪，增加菜肴的口感和营养。常见的做法有火锅牛百叶、清炒牛百叶等。烹饪时要注意火候，不宜过熟，以免影响口感。
需要注意的是，牛百叶属于寒凉食材，消化不良的人群应适量食用。另外，牛百叶易吸附杂质，食用前应充分清洗处理，避免潜在的食品安全问题。
