豆豉牛肉酱
0
人收藏过
非常推荐的一款百搭酱。
用料
| 牛肉末 | 350克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 老姜 | 1小块 |
| 白酒 | 20克 |
| 酱油 | 10克 |
| 炒花生仁 | 150克 |
| 花椒末 | 2小勺 |
| 五香粉 | 2小勺 |
| 黑豆豉 | 150克 |
| 辣椒末 | 120克 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 甜面酱 | 40克 |
| 白糖 | 3小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米油 | 600ML左右 |
豆豉牛肉酱的做法
-
蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒
-
拌均匀，腌半小时
-
炒花生仁和黑豆豉
-
黑豆鼓略剁一下
-
花生仁也略捣一下
-
锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸
-
炸至牛肉变深色，关小火，继续炸
-
炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深
-
加入剁好的黑豆豉，略炒几下
-
再加入捣好的花生，炒均匀
-
加入辣椒末，炒均匀
-
加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存
