低筋面粉 | 100g |
可可粉 | 15g |
黄油 | 50g |
细砂糖 | 50g |
鸡蛋 | 25g |
泡打粉 | 2.5ml |
黑巧克力 | 40g |
黄油软化后,用打蛋器搅打至顺滑。
加入细砂糖,搅打均匀,分2次加入打散的蛋液,充分搅打均匀。
搅打完成的黄油质地顺滑。因为黄油不必完全打发,所以全程使用手动打蛋器搅打即可。
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后倒入黄油里。
用刮刀充分拌匀,使粉类和黄油彻底混合在一起。
拌到没有干面粉的状态就可以,不要过度搅拌。
取15g左右的面团,轻轻在手中揉成圆形。
将面团压扁,依次放在铺了油纸的烤盘上。因为饼干烤的时候会变大,所以每个饼干面团之间要留出足够的距离。
黑巧克力切成小块,按压在面团表面,使每个饼干面团表面都有5~6小块巧克力。
烤盘放入上下火180℃预热好的烤箱,中层烤16分钟左右,出炉彻底冷却并等表面巧克力完全凝固后,就可以食用了。