消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕
0
人收藏过
家里经常会有淡奶油多出来,一般我会用来做布丁或者面包,但是最近这两样都吃腻了,于是自己就瞎折腾了一下,做了淡奶油小蛋糕!结果还不错,冷藏之后,竟然有芝士蛋糕的软绵口感,戚风蛋糕的奶香味道!
用料
淡奶油
|
200g
|
鸡蛋
|
5个
|
低粉
|
75g
|
细砂糖(加蛋黄中)
|
25g
|
细砂糖(加蛋白中)
|
50g
|
消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法
-
蛋黄和蛋白分离,分别至于无油无水的容器内。
-
蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。
-
筛入低粉,拌匀。
-
蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,即打蛋头上看到小弯勾即可。
-
分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。
-
烤箱预热160度,将蛋糕糊倒入模具中,放在烤盘上,如使用活底模,要用锡纸包住底部,倒入热水,中层,150度,45-50分钟。
-
关火焖至冷却,冷藏后脱模。
淡奶油
淡奶油是一种脂肪含量较低的乳制品,富含蛋白质、维生素和矿物质。它能提供人体所需的能量,同时也具有调节血糖和胆固醇的作用,有助于维持身体健康。
淡奶油的口感细腻顺滑,味道清香甜美,适合用来制作各种甜点、糕点和饮品。常见的做法有用来做蛋糕装饰、混合水果沙拉、搅拌成奶油酱等。搭配食材可以和水果、巧克力、坚果等一起食用,增加口感和营养价值。
在烹饪技巧上,淡奶油容易出现分离现象,所以在搅拌过程中要注意用小火、少搅动,并且不要加入过多热量,以免破坏蛋白质的结构。
饮食禁忌方面,淡奶油虽然含有丰富的营养物质,但是对于乳糖不耐受或者有乳蛋白过敏的人群来说,要慎重食用,以免引发不适反应。对于有严重心脏病、肝脏疾病和高血脂的人群来说,也应该限制摄入淡奶油的量,以免加重病情。