淡奶油小酥球
0
人收藏过
方子改自瑶瑶妈,为了消耗淡奶油。超简单的配方,超简单的过程,奶味浓浓,口感酥松。不加蔓越梅就是原味的,糖量可以增加10克。
ps,方子可以做45个小圆球。烤箱小的话建议减半操作。
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
用料
黄油
|
100克
|
淡奶油
|
100克
|
细砂糖
|
50克
|
低筋粉
|
200克
|
蔓越梅干
|
80克
|
淡奶油小酥球的做法
-
黄油室温软化,淡奶油也同时弄到室温。
-
黄油软化后加糖打发。
-
分次加入淡奶油打匀。
-
筛入低筋粉,加入蔓越梅干。
-
入冰箱冷藏一个小时左右。
-
搓成12克左右一个的小球,排入烤盘。
-
190度,中层烤10分钟后,放下层150度再烤10分钟,目的是饼干不上色,白白嫩嫩比较好看。
淡奶油
淡奶油是一种脂肪含量较低的乳制品,富含蛋白质、维生素和矿物质。它能提供人体所需的能量,同时也具有调节血糖和胆固醇的作用,有助于维持身体健康。
淡奶油的口感细腻顺滑,味道清香甜美,适合用来制作各种甜点、糕点和饮品。常见的做法有用来做蛋糕装饰、混合水果沙拉、搅拌成奶油酱等。搭配食材可以和水果、巧克力、坚果等一起食用,增加口感和营养价值。
在烹饪技巧上,淡奶油容易出现分离现象,所以在搅拌过程中要注意用小火、少搅动,并且不要加入过多热量,以免破坏蛋白质的结构。
饮食禁忌方面,淡奶油虽然含有丰富的营养物质,但是对于乳糖不耐受或者有乳蛋白过敏的人群来说,要慎重食用,以免引发不适反应。对于有严重心脏病、肝脏疾病和高血脂的人群来说,也应该限制摄入淡奶油的量,以免加重病情。