低筋面粉 | 50g |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 35g |
细砂糖 | 45g |
炼奶 | 50g |
准备好材料,面粉过筛备用,三个鸡蛋分离蛋黄蛋清,一个全蛋加入蛋黄里
油倒入锅中,小火煮开立即关火,把面粉倒进去拌成烫面糊
加入炼奶拌均匀
蛋黄打散,分次加入烫面糊中搅拌均匀
这是搅拌好的蛋黄烫面糊
蛋清分三次加入糖打发至短小尖角
取三分一蛋白霜到烫面糊中搅拌均匀,这时烧一壶热水
再倒回蛋白霜中翻拌均匀,同时预热烤箱
倒入蛋糕模中(可以用六寸的),震出大气泡
烤盘上倒入烧开的热水,模具放烤网上,160度20分钟后转150度30分钟
出炉时震出热气,倒扣晾凉,预防回缩
成品图