低粉 | 150克 |
细砂糖 | 40克 |
蛋黄 | 1个 |
配方奶粉 | 60克 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 25克 |
1、将室温软化的黄油在盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖至糖溶解。
2、分次加入蛋黄搅拌均匀。
3、面粉+奶粉过筛后,分次加入,用橡皮刀搅拌均匀,粉量比较大加入25克牛奶调整比例,加的时候要一点点试着加活成上图的曲奇面团就可以了。
4、搓成圆柱体冰箱冷冻一小时。烤盘事先铺上油纸面团,切好摆盘。
5、180度,放烤箱中层烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,省得糊了。烤完后,在烤箱闷几分钟然后放凉密封保存。