超详细婴儿奶粉酸奶乳酪蛋糕?
0
人收藏过
消耗奶粉和酸奶味道很浓郁,孩子超爱吃?
此方八寸量,六寸请减半,六寸温度时间差不多颜色好了记得盖锡纸。
另因为酸奶和奶粉牌子不同所以甜度可能会有些甜度差异,但不建议生手减糖以免不好打发消泡等问题影响蛋糕成品效果。
用料
低筋面粉
|
40克
|
淀粉
|
30克
|
过滤酸奶或希腊酸奶味道最棒
|
200克
|
蛋黄
|
5个
|
蛋白
|
5个
|
白糖
|
70克
|
玉米油
|
40克
|
奶粉
|
30克
|
盐
|
一小撮
|
超详细婴儿奶粉酸奶乳酪蛋糕?的做法
-
打蛋盆内倒入蛋黄,20克糖及玉米油搅拌至乳化。
-
加入浓缩酸奶搅拌均匀。
-
依次筛入奶粉,淀粉,面粉一字手法搅拌至均匀至无颗粒
-
蛋白放入无油无水的打蛋盆中,分三次放入剩余的砂糖,一开始低速打,打至鱼眼泡阶段后加1/3糖,接着中速打至蛋白变白后加1/3糖,再中速打至蛋白均匀后加1/3和一小撮盐,打到大弯钩状态就差不多了。
-
蛋白1/3加入蛋黄糊中切拌均匀,再把蛋黄糊倒入蛋白盆中切拌均匀。把混合体从15CM高处倒入8寸阳极圆模中,摔一下震出大气泡。
-
烤盘加2/3水,放在最底下,倒数第二层放烤盘,蛋糕放此处。
-
150℃,60分钟我家烤箱是长帝32升的大家做个参考,因为是乳酪蛋糕口感所以蛋糕体会有点湿,但不怕冷却后放冰箱冷藏下了自然就好吃了。
-
结束后不用管他闷一会基本就自然脱模了,最后冰箱冷藏再吃味道很好。
奶粉
奶粉是一种经过脱脂、浓缩、干燥等加工制成的乳制品,富含蛋白质、钙、维生素等营养物质,是许多人日常饮食中不可或缺的一部分。奶粉具有易保存、方便携带的特点,可以长时间保存而不失去营养价值。
奶粉的健康益处主要体现在提供丰富的蛋白质和钙质,有助于增强骨骼健康,促进肌肉生长,维持身体健康。此外,奶粉还可以帮助改善消化系统功能,促进身体的新陈代谢,有助于提高免疫力。
奶粉的口感味道浓郁香甜,适合用来制作各种奶制品和甜点,如奶昔、奶油蛋糕、奶味冰淇淋等。此外,奶粉也可以用来做汤、炖菜等热饮料,增加食物的口感和滋味。
在食用奶粉时,应注意不要过量食用,以免造成腹胀、消化不良等问题。此外,有乳糖不耐受的人群应慎重食用奶粉,以免引起不适。在烹饪奶粉时,应控制温度,避免奶粉烧焦或变质,影响口感和营养价值。
总的来说,奶粉是一种营养丰富、方便实用的食材,可以用来制作各种美味佳肴,满足人们对于奶制品的需求,是家庭厨房必备的食材之一。