酥油版葱油饼
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炎热夏日，一碗稀饭加葱油饼的早晨神清气爽！
用料
| 中筋面粉 | 250克 |
| 开水 | 100克 |
| 冷水 | 60克 |
| 盐 | 5克（酥油用） |
| 猪油/色拉油 | 50克（酥油用） |
| 面粉 | 25克（酥油用） |
酥油版葱油饼的做法
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1）将250g面粉装盆中，慢慢加开水，一边加水，一边用筷子搅成面絮，最好倒入冷水，用手揉成光滑的面团，静置15分钟左右；
2）将25g面粉，切碎的葱花，盐装碗中，搅拌均匀；
3）色拉油或猪油加热至冒烟滚烫的状态，倒入2中；
4）将面团分6等份，每份外层抹上少许油。取其中一个面团擀成薄面皮片，刷上3中制作的酥油，然后将面皮卷成长条后绕圈盘好，再静置15分钟左右，或者搁冰箱冷藏过夜；
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5）平底锅入油少许，加热后将饧好的面团压扁擀成面饼放入锅中，一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄后即可出锅。
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6）出锅。
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7）想要加鸡蛋的可以将饼盛出后，将一只鸡蛋打散，锅底涂少许油后倒入锅中，在蛋液未凝固前酱饼盖在鸡蛋上，四五秒后即可粘合，取出后刷少许甜面酱食用更佳！
酥油
酥油，是一种制作工艺独特的传统食材，具有丰富的营养价值和健康益处。首先，酥油富含优质蛋白质、维生素A、D、E和多种矿物质，能够提供人体所需的营养物质，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。此外，酥油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
在口感上，酥油独特的香气和绵密的口感让人回味无穷。常见的食用方式包括涂抹在面包上，烘烤出香脆的口感；也可以用来炒菜，增加食材的香味和口感。酥油还常用于制作各种甜点和烘焙食品，为食物增添丰富的味道。
在搭配食材方面，酥油适合搭配各种面食、糕点、肉类等食材。在烹饪技巧上，需要注意的是酥油易于氧化，应保存在阴凉干燥处，避免阳光直射，以保持其新鲜度和营养价值。
饮食禁忌方面，由于酥油含有较高的脂肪含量，过量食用可能导致肥胖和高血脂，不宜长期大量食用。此外，对于肝胆功能不佳的人群，也应适量控制酥油的摄入量。总体来说，适量食用酥油能够为身体提供营养和美味，但需要注意均衡饮食，避免过量摄入。
