蛋奶饼
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用料
| 高筋面粉 | 200g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 水 | 66g |
| 酵母 | 4g |
| 面包改良剂 | 1.3g |
| 细砂糖 | 50g |
| 牛奶香粉 | 1.6g |
| 盐 | 2.5g |
| 酥油 | 25g |
| 红豆馅 |
蛋奶饼的做法
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除盐和酥油以外所有材料搅拌至无干粉
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加入盐和酥油搅拌至手套膜状态
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分成30g一个的剂子，揉圆静置
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包入红豆馅，放入烤盘，温度38湿度65醒发至2倍大
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盖上一张耐高温油布，压上一个烤盘，上下火200度12分钟
