网红脏脏包“手工开酥”

1、先把起酥油压平压薄
2、把所有面包材料分别秤好，干性原料除了盐以外，一起倒入搅拌桶，慢速搅拌2分钟，材料混合均匀
3、加入鸡蛋和水，慢速搅拌5分钟
4、面团筋度打至7成表面光滑后加入盐和黄油
5、慢速搅拌2分钟，换成快速搅拌3分钟，面团筋度9成左右可以拉出薄膜

取出面团松弛5分钟，用手压平放入冰箱冷冻一小时

把面团压开，包入起酥油用手或者开酥机压开

三折两次，放入冷藏冰箱冷藏30分钟，取出面团，再次折三

1、面团压成厚度0.4mm宽22cm的长方形
2、用刀把面团裁成宽9cm长22cm的长方形

从一头折起，折成方形，放入发酵箱，可以在里面包一根巧克力条和一条香蕉

1、烤箱预热185°
2、发酵好的面包，表面刷蛋液，放进烤箱烘烤17分钟左右

1、出炉后晾凉，巧克力和安佳淡奶油隔水软化搅匀制成淋面，淋在面包表面

表面筛上防潮可可粉即可

可可粉要适量，多则会发苦