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网红脏脏包“手工开酥”

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巧克力脏脏包是现在超级火热的网红食物,好吃到不行,浓郁的巧克力味道甜而不腻

用料  

面包体:面粉 630克
酵母 6克
砂糖 125克
6克
奶粉 25克
100克
鸡蛋 1个
牛奶 200克
安佳黄油 30克
起酥油 200-250克
巧克力淋面:黑巧克力 100克
安佳淡奶油 100克
装饰料:防潮可可粉 少许
夹心料:香蕉条 60克
巧克力条 60克

网红脏脏包“手工开酥”的做法  

  1. 1、先把起酥油压平压薄
    2、把所有面包材料分别秤好,干性原料除了盐以外,一起倒入搅拌桶,慢速搅拌2分钟,材料混合均匀
    3、加入鸡蛋和水,慢速搅拌5分钟
    4、面团筋度打至7成表面光滑后加入盐和黄油
    5、慢速搅拌2分钟,换成快速搅拌3分钟,面团筋度9成左右可以拉出薄膜

    网红脏脏包“手工开酥”
  2. 取出面团松弛5分钟,用手压平放入冰箱冷冻一小时

    网红脏脏包“手工开酥”
  3. 把面团压开,包入起酥油用手或者开酥机压开

    网红脏脏包“手工开酥”
  4. 三折两次,放入冷藏冰箱冷藏30分钟,取出面团,再次折三

    网红脏脏包“手工开酥”
  5. 1、面团压成厚度0.4mm宽22cm的长方形
    2、用刀把面团裁成宽9cm长22cm的长方形

    网红脏脏包“手工开酥”
  6. 从一头折起,折成方形,放入发酵箱,可以在里面包一根巧克力条和一条香蕉

    网红脏脏包“手工开酥”
  7. 1、烤箱预热185°
    2、发酵好的面包,表面刷蛋液,放进烤箱烘烤17分钟左右

    网红脏脏包“手工开酥”
  8. 1、出炉后晾凉,巧克力和安佳淡奶油隔水软化搅匀制成淋面,淋在面包表面

    网红脏脏包“手工开酥”
  9. 表面筛上防潮可可粉即可

    网红脏脏包“手工开酥”
  10. 可可粉要适量,多则会发苦

    网红脏脏包“手工开酥”

酥油

酥油,是一种制作工艺独特的传统食材,具有丰富的营养价值和健康益处。首先,酥油富含优质蛋白质、维生素A、D、E和多种矿物质,能够提供人体所需的营养物质,有助于增强免疫力,促进骨骼健康。此外,酥油中含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于降低血脂,预防心血管疾病。 在口感上,酥油独特的香气和绵密的口感让人回味无穷。常见的食用方式包括涂抹在面包上,烘烤出香脆的口感;也可以用来炒菜,增加食材的香味和口感。酥油还常用于制作各种甜点和烘焙食品,为食物增添丰富的味道。 在搭配食材方面,酥油适合搭配各种面食、糕点、肉类等食材。在烹饪技巧上,需要注意的是酥油易于氧化,应保存在阴凉干燥处,避免阳光直射,以保持其新鲜度和营养价值。 饮食禁忌方面,由于酥油含有较高的脂肪含量,过量食用可能导致肥胖和高血脂,不宜长期大量食用。此外,对于肝胆功能不佳的人群,也应适量控制酥油的摄入量。总体来说,适量食用酥油能够为身体提供营养和美味,但需要注意均衡饮食,避免过量摄入。

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