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洋葱酥油

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很容易上手哦,因为整理冰箱发现还有大半个用剩的洋葱,还挺新鲜呢!琢磨着用葱酥油的做法做成酥油吧!可以用来炒菜,拌面,代替橄榄油做成油醋汁拌沙拉…

用料  

洋葱 半个
500ml左右

洋葱酥油的做法  

  1. 洋葱切成0.5公分宽的细丝,油最好用本身没有味道或气味很淡的油,比如:玉米油、米胚芽油,葵花子油等。我用的是橄榄葵花籽复合油。

    洋葱酥油
  2. 油入锅以后,油温五到六成热时放入洋葱丝。对500ml没啥概念的话,看图吧,这样子差不多就是500ml了。

    洋葱酥油
  3. 开中小火保持最高六成热的油温,这是洋葱丝下锅后15分钟后!

    洋葱酥油
  4. 一直用中小火熬制,大概40-50分钟左右,这期间要有点耐心哦,因为要在旁边看着火候,我的经验是,锅里的洋葱冒黄豆大小的泡泡那就说明火候正好,如果发现油有点小烟了说明火大了,要马上转小火!

    洋葱酥油
  5. 洋葱丝经过近一个小时的熬制会被析出水分变的酥酥的,这些可是精华哦,香酥油润,味道可真是不知道怎么形容啊!

    洋葱酥油

酥油

酥油,是一种制作工艺独特的传统食材,具有丰富的营养价值和健康益处。首先,酥油富含优质蛋白质、维生素A、D、E和多种矿物质,能够提供人体所需的营养物质,有助于增强免疫力,促进骨骼健康。此外,酥油中含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于降低血脂,预防心血管疾病。 在口感上,酥油独特的香气和绵密的口感让人回味无穷。常见的食用方式包括涂抹在面包上,烘烤出香脆的口感;也可以用来炒菜,增加食材的香味和口感。酥油还常用于制作各种甜点和烘焙食品,为食物增添丰富的味道。 在搭配食材方面,酥油适合搭配各种面食、糕点、肉类等食材。在烹饪技巧上,需要注意的是酥油易于氧化,应保存在阴凉干燥处,避免阳光直射,以保持其新鲜度和营养价值。 饮食禁忌方面,由于酥油含有较高的脂肪含量,过量食用可能导致肥胖和高血脂,不宜长期大量食用。此外,对于肝胆功能不佳的人群,也应适量控制酥油的摄入量。总体来说,适量食用酥油能够为身体提供营养和美味,但需要注意均衡饮食,避免过量摄入。

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