印度酥油Ghee
0
人收藏过
Ghee 酥油是一种悦性食物，是瑜伽士每日必备的食物。内外都可以用，对肠胃消炎，抗癌，皮肤等均有很不错的疗效，而且它燃点高达250度，是最好的烹饪用油。做法也很简单，虽然需要有点耐心哈。
用料
| 有机黄油 | 500克 |
| 深底锅 | 1只 |
| 木勺 | 1个 |
| 细网过滤网 | 1 |
| 纱布 | 1 |
| 玻璃瓶 | 1 |
印度酥油Ghee的做法
-
我用的是这个在有机食品店找到的有机黄油
-
放在锅里，然后开中火。注意不要先热锅，否则可能会焦。
-
完全融化后就是这样，固态物体浮在表面。
-
继续煮，直到表面那层浅黄色物体不见。
-
这时泡泡开始变大。
-
表面又开始出现淡黄色细泡。关小火。用木勺是不是搅拌，以免沾锅底。
-
细泡更多
-
最后完全遮住表面。关火后，锅子仍旧放在原地，让余热继续煮。
-
泡沫逐渐消失，这时用过滤网加纱布把酥油倒入瓶子里。锅子里剩下的是棕色的渣。
-
刚倒入的热酥油。
-
冷却之后的样子。盖好盖子，放在柜子里不见光的地方。不用冷藏。
酥油
酥油，是一种制作工艺独特的传统食材，具有丰富的营养价值和健康益处。首先，酥油富含优质蛋白质、维生素A、D、E和多种矿物质，能够提供人体所需的营养物质，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。此外，酥油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
在口感上，酥油独特的香气和绵密的口感让人回味无穷。常见的食用方式包括涂抹在面包上，烘烤出香脆的口感；也可以用来炒菜，增加食材的香味和口感。酥油还常用于制作各种甜点和烘焙食品，为食物增添丰富的味道。
在搭配食材方面，酥油适合搭配各种面食、糕点、肉类等食材。在烹饪技巧上，需要注意的是酥油易于氧化，应保存在阴凉干燥处，避免阳光直射，以保持其新鲜度和营养价值。
饮食禁忌方面，由于酥油含有较高的脂肪含量，过量食用可能导致肥胖和高血脂，不宜长期大量食用。此外，对于肝胆功能不佳的人群，也应适量控制酥油的摄入量。总体来说，适量食用酥油能够为身体提供营养和美味，但需要注意均衡饮食，避免过量摄入。
