糖醋脆皮豆腐
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重现高中食堂最高点击率菜式
从小学六年级开始,我就走上了混食堂的不归路。这一路走来直到大学毕业,整整吃了11年的食堂餐~~真苦逼啊!
为啥今天要特别介绍这道高中食堂菜呢?咋不介绍小学或者初中再或者大学的某道食堂菜呢?
那素因为:在我漫长而苦逼的11年食堂生涯中,只有高中那段时间的食堂菜让我映像深刻,可以称得上“好吃”俩字的。其他阶段是的食堂菜,简直是各种悲催、各种难以下咽~~~高中食堂菜中,最受童鞋们热爱,就算每天吃都吃不腻的一道菜,非“糖醋豆腐”莫属!
煎脆了的豆腐皮,吸附着浓浓的糖醋酱汁,咬一口下去,一股热气喷涌而出,里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中,舌头虽然受着高温的煎熬,但酸甜的酱汁刺激着你马上再吃上一口白米饭,那种美味带给我的幸福感,直今难忘。
用料
老豆腐
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500g
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醋
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15ml
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番茄酱
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30ml
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生抽
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10ml
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盐
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2g
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糖
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10g-15g
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水淀粉
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15ml
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葱花
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适量
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芝麻
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适量
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糖醋脆皮豆腐的做法
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将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用
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老豆腐切成麻将大小的块
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用厨房纸仔细吸干表面的水份
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锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄
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如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中
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大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火