豆腐干 | 两块 |
尖椒 | 一个 |
胡萝卜 | 半根 |
木耳 | 适量 |
生姜 | 2片 |
剁椒酱或豆瓣酱 | 1小匙 |
盐 | 1/2小匙 |
糖 | 1/2小匙 |
生抽 | 2小匙 |
这种豆腐干比较适合做这道菜
豆腐干切成片,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切片,木耳泡发洗净待用
锅烧热下少许油,下姜片和剁椒酱(豆瓣酱老干妈之类的都可以)炒香,接着下入豆干煸炒至表面微微发黄(这样豆干更香,也不容易在翻炒中碎掉)
下入胡萝卜、尖椒和木耳继续翻炒几分钟
尝味后加盐、糖、生抽调味炒匀即可,因为不同的酱料咸度不一样,需要灵活把握