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秘制豆腐干

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嘿~小仙女们，今天我要跟你们分享一个超级美味的秘制豆腐干！首先，嫩滑的豆腐切成薄薄的块，入锅炸至金黄，外脆内嫩，诱人味道扑鼻而来！然后，再加入冰糖，炒出香甜的焦糖，让豆腐干入味。最后，加入各种调料，炖煮至入味，满屋飘香！快来跟着我一起做这道美味的豆腐干，让味口感有点偏甜，微辣，很有嚼头~很适合当零食吃~~
这个做法的豆腐干，除了这几样调料（见做法）外，我还用了做红烧肉的方法，就是用冰糖，先把冰糖炒成焦糖，给豆腐干上色，这样做出来的豆腐干不仅色泽好看，关键是甜的到位！
另外，黄豆是我临时放进去的，泡的不是很够，大家要放黄豆的话，最好提前泡上。
别被这12种调料吓着了哈，其实做法很简单。
保证一吃就上瘾，上瘾不负责！
别怪我没提醒你哈，虽说是豆制品，但是这个热量还是蛮高嘀，要掌握分寸哈~~

用料

老豆腐
生抽
芝麻油
料酒
白胡椒粉
冰糖
盐
韩国辣椒酱
黄豆（提前泡上）
自制素高汤（没有也没有关系）
香叶
桂皮
八角
花椒

秘制豆腐干的做法

豆腐切薄块，尽量薄
豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油
锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒
放入少许生抽稍稍拌炒上色
加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多
大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。（时间根据做的量自己掌控~）

香干

香干，是一种以豆制品为原料制成的食材，营养丰富，富含植物蛋白质和纤维素，对身体健康非常有益。在口感上，香干具有一种独特的香味，稍微带有豆类的清香，口感较为韧劲，嚼劲十足。因为其口感独特，香干可以被用来炒菜、凉拌或者烧汤，相当实用。香干的烹饪方式也十分多样，可以直接切片炒菜，也可以切成小块后拌入凉拌菜中，甚至可以和肉类一同烧煮。常见的搭配食材包括青椒、豆角、鸡蛋等，能够增添更多的口感和层次。然而，由于香干本身的辛辣味道，有些人在饮食上需要避免过多食用，尤其是脾胃虚寒、体质较弱的人群。在烹饪时，也应该适量搭配其他食材，以免造成火气过重的情况。总的来说，香干是一种非常有营养的食材，合理食用对身体健康大有益处。