老豆腐 | |
生抽 | |
芝麻油 | |
料酒 | |
白胡椒粉 | |
冰糖 | |
盐 | |
韩国辣椒酱 | |
黄豆(提前泡上) | |
自制素高汤(没有也没有关系) | |
香叶 | |
桂皮 | |
八角 | |
花椒 |
豆腐切薄块,尽量薄
豆腐干入油锅小火慢慢炸透,至两面金黄捞出沥油
锅中放入冰糖,炒成焦糖后放入炸好的豆腐干,拌炒
放入少许生抽稍稍拌炒上色
加入料酒2匙,韩国辣椒酱2匙,盐适量,白胡椒粉少许,素高汤6匙,芝麻油2匙,放入香叶桂皮八角花椒,加清水,没过豆腐干3cm差不多
大火煮开,转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆,转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖,等到黄豆豆腐干全入味,最后大火收汁即可。(时间根据做的量自己掌控~)