豆渣蛋饼
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1把黄豆+3个鸡蛋 可以解决三口之家的营养早餐问题。豆渣饼不容易做得好吃，鸡蛋的量不可少。
用料
| 豆渣 | 1份 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 2大勺 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 洋葱圈 | 3圈 |
豆渣蛋饼的做法
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豆渣（1份豆浆所剩），2大勺面粉，3个鸡蛋，葱花1把，少量盐混合在一个大碗里。
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拌匀。
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洋葱横切1cm厚厚片。取出外面3层洋葱圈。
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洋葱圈放不粘锅锅底，每个圈里滴几滴橄榄油。锅烧热后，每个圈里加1勺面糊，用勺子抹平，中火慢煎。
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煎至一面焦黄，洋葱圈可以很轻松取出，蛋饼翻面继续煎。继续在圈里加1勺面糊，抹平。这样可以同时煎5-6个饼。两面焦黄就可以收工了。
