酱焖干豆腐
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🌟今天的主角是——酱焖干豆腐！🌟
想象一下，厨房里油滋滋作响，葱花在锅中欢快地翻滚，瞬间香气四溢，仿佛在召唤你的味蕾！🤤老抽的醇香和豆腐的细腻完美结合，每一块豆腐都被浓郁的酱汁紧紧包裹，色泽诱人，闪烁着令人垂涎的光泽。
接下来，青尖椒的鲜亮色彩被斜切成环，犹如一抹生机，跳入锅中，增添了层次感。🔥随着盖子的焖煮，豆腐在热气腾腾中吸收了所有的精华，口感滑嫩，吃上一口，瞬间唤醒你的味觉 在HK的五年里，每一年都努力寻找我们东北的干豆腐，大大小小的街市跑遍了，每次都要满怀希望地问“有冇百页ga?" 阿婆总是摇摇头，"冇啊.." 见我失望，又要解释一番，"以前有啊，但系冇人买ge...所以就冇ga la.." 真不明白为什么香港的餐厅里有万年不变的雪菜毛豆百页却在街市里买不到，怨念了很久，有次抓狂跑去深圳批了一发，上面还印着“东北”两个大字，只可惜又薄豆味又不浓，做了一次就放弃了~或许只是少了家乡的味道吧~photo @ home, 2012.05.27 用料
| 干豆腐（南方又叫百页/千张） | |
| 青尖椒 | |
| 葱花 | |
| 大蒜 | |
| 老抽 | |
| 油 | |
| 淀粉 |
酱焖干豆腐的做法
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锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）
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下干豆腐，翻炒两下
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盖锅盖调中火焖
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青尖椒斜切成环
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放入锅中，继续焖
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水快收干时，加入蒜片翻炒
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加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅~
千张
千张，又称豆皮，是一种传统的中国食材。它是用大豆浆煮制而成的，具有丰富的营养价值。千张富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对身体具有良好的滋补作用。
食用千张有许多健康益处。首先，它可以增加饱腹感，有助于控制食欲，对控制体重有帮助。其次，千张富含纤维素，有助于促进肠道健康，预防便秘。此外，千张还含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。
口感上，千张具有柔软细腻的质地，为了更好的口感体验，建议烹饪时不要煮烂。常见的做法有炒、煮、炖等，搭配食材可以选择蔬菜、肉类等，有助于增加口感和营养价值。
烹饪技巧方面，建议在炒制千张时火候要适中，不要过久，以免影响口感。此外，在烹饪时可以适量加入调料，提升味道。
食用千张时要注意的禁忌是，有些人可能会对大豆过敏，不适合食用。另外，千张在加工过程中有时会添加防腐剂等化学物质，对于一些对化学添加剂敏感的人群，需要谨慎食用。
