秘制豆腐皮
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用料
| 豆腐皮 | 10张 |
| 白糖 | |
| 料酒 | |
| 老抽 | |
| 丁香 | |
| 山奈 | |
| 辣椒 | |
| 葱 |
秘制豆腐皮的做法
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调一碗浓浓的糖水，用刷子蘸着将豆腐皮两面都刷一遍，然后折成10cm宽的长条备用
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不粘锅里倒油（平常炒菜的两倍量）将豆腐皮两面炸一下
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锅中倒少许油，将丁香山奈辣椒葱白一起放进去，炒出香味
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倒入适量料酒、老抽、刚刚用剩下的糖水，再加点水大概小半锅的样子用中火慢慢熬煮
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当汤汁熬10分钟左右，根据个人口味可以再加点糖，酱油调味（这道菜偏甜一点好吃）加麻油，葱整根放进去，味道调好后将炸好的豆腐皮放入锅中稍稍煮一会儿入味
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将豆腐皮捞出，剩下的汤汁将其中的香料挑出后加入淀粉熬至浓稠，浇在豆腐皮上
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放凉，想吃的时候随时切一盘就可以了
