水煮千张
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用料
| 千张 | 适量 |
| 干红辣椒 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
水煮千张的做法
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千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用
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葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用
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热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用
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锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油
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下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味
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下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末
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取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可
