猪肉馅 | 600g |
鸡蛋 | 2个(肉馅)1个备用 |
淀粉 | 50g~75g |
白糖 | 10g |
王守义十三香 | 7g |
盐 | 10g~15g |
耗油 | 15g~25g |
老抽或海鲜酱油 | 3勺(如图) |
大葱 | 50g~100g |
料酒 | 2勺(如图) |
味精 | 适量 |
姜 | 可不放,要放的话切的越细越好 |
干豆腐 | 500g |
肉馅放鸡蛋,大葱
放十三香,白糖
料酒,这样的勺子2勺,老抽3勺
所以有的调理全部都放进去
用筷子一个方向搅上劲
如果干豆腐特别薄的用两张卷,中间刷蛋液。如果干豆腐厚的话一张就可以卷肉馅了。
这是一张干豆腐的,
铺满肉馅,上端刷蛋液,上蒸锅时起粘合剂作用,。
这是两张干豆腐的,从底下往上卷,肉馅可以薄一些(不喜欢?肉的,熟的还快)
OK啦!,这样的大小我做了3个,够大的啦哈哈?上锅蒸15~20分钟,根据肉卷的大小而定
开吃吧,???有条件的话用糖熏一下子就更好了?,但烟太大了,熏一次厨房得大扫除了。
放松花蛋的好好吃,可以切碎粒,也不错的