腐竹煲
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用料
| 腐竹 | 一把，大约200克 |
| 肉皮和瘦肉 | 共100克 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 两片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 粗辣椒粉 | 一勺 |
| 五香粉 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
腐竹煲的做法
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将腐竹泡软，肉切片，葱切段，姜切丝备用
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砂锅里放入两碗清水或者高汤烧开；还有一种方法就是把炒好的肉放入炖十分钟之后再把腐竹加入同煮
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锅内放比平时炒菜多点的油，把葱姜煸香之后将肉放入炒，加入生抽，五香粉，胡椒粉和辣椒粉
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然后把腐竹放入翻炒至均匀上色，把这些一起倒入砂锅中，不要盖上盖，大火烧开之后加入调味料再改小火盖上盖炖煮
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大概20分钟之后，腐竹变软即可撒上葱花出锅享用了
