山药红烧老母鸡
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第一次做，因为家里没有其他可以放的了
用料
| 老母鸡 | 半只(因为很大只) |
| 山药 | 2根 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 2勺(老抽上色) |
| 蒜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
山药红烧老母鸡的做法
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因为家里有客人，老母鸡是刚杀的，很新鲜，剁成鸡块，洗净，备用锅里放冷水放入鸡块，焯水，捞出沥干。锅里的汤留下备用，然后山药是削好皮的，(切记带手套)因为真的很过敏很痒啊，锅里放油加热，把鸡块倒入炒干水分，加盐豆瓣酱花椒辣椒等调料，炒香，这个时候就可以加入刚刚我们留下的鸡汤了。很好的保留了?的鲜味，汤要没过鸡肉，转小火慢炖30分钟(要不鸡肉真的很难特别软)等汤还剩下三分之二的时候加入山药(削好过后加入少量的盐，可以更好的入味，也防止山药软烂。)再小火15分钟就可以起锅了哦。
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出锅咯
