瓠子瓜红烧肉
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用料
| 带皮五花肉 | 500g左右 |
| 瓠子瓜 | 1个 |
| 冰糖 | 50g |
| 生姜 | |
| 盐 | |
| 酱油 | 2茶匙 |
| 黄酒（料酒也可以） | 2汤匙 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2g |
瓠子瓜红烧肉的做法
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五花肉切小块，洗净沥干水；
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瓠子瓜切粗条或滚刀都可以，生姜切片；
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起油锅烧热，先放入30g冰糖，小火烧至起咖啡色小泡；
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放入五花肉，翻炒至肉块均匀上色，放入生姜、桂皮、八角略炒；
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调入酱油、黄酒（或料酒）、盐。加入足量的水（没过五花肉）；
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大火烧开，撇去汤表面浮沫，加盖，小火炖煮45分钟；
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放入瓠子瓜和剩下的冰糖，再煮15分钟；
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改大火，煮至锅内汤汁浓稠即可。
