瓠子瓜红烧肉
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用料
| 带皮五花肉 | 500g左右 |
| 瓠子瓜 | 1个 |
| 冰糖 | 50g |
| 生姜 | |
| 盐 | |
| 酱油 | 2茶匙 |
| 黄酒（料酒也可以） | 2汤匙 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2g |
瓠子瓜红烧肉的做法
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五花肉切小块，洗净沥干水；
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瓠子瓜切粗条或滚刀都可以，生姜切片；
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起油锅烧热，先放入30g冰糖，小火烧至起咖啡色小泡；
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放入五花肉，翻炒至肉块均匀上色，放入生姜、桂皮、八角略炒；
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调入酱油、黄酒（或料酒）、盐。加入足量的水（没过五花肉）；
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大火烧开，撇去汤表面浮沫，加盖，小火炖煮45分钟；
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放入瓠子瓜和剩下的冰糖，再煮15分钟；
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改大火，煮至锅内汤汁浓稠即可。
瓠瓜
瓠瓜，又名胡瓜，是一种夏季常见的蔬菜，外形呈橘黄色，皮硬而脆，内部肉质细嫩。瓠瓜富含维生素C、维生素A、纤维素等营养物质，有清热解毒、利尿消肿的功效。经常食用可以帮助预防感冒、降低血压，对保持健康有很大的益处。
瓠瓜的口感清爽，带有些许甜味，非常适合用来凉拌或者清炒。在烹饪时，可以搭配蒜泥、醋、香油等调料，增加风味。此外，瓠瓜还可以和番茄、黄瓜等蔬菜一起做成凉拌沙拉，口感爽口，色彩鲜艳，非常适合夏季消暑。
需要注意的是，瓠瓜性寒凉，体质虚寒的人最好不要食用过量，以免伤害脾胃。另外，瓠瓜中含有草酸，不宜和茶叶一起食用，以免影响身体吸收铁质。总的来说，适量食用瓠瓜对健康是有益的，但也要注意搭配和食用方式，才能更好地发挥其营养价值。
