披萨饼配料 | |
高筋面粉 | 250克 |
酵母粉 | 1小勺 |
白砂糖 | 15克 |
盐 | 1/2小勺 |
黄油 | 20克 |
水 | 150克 |
披萨馅配料 | |
番茄酱 | 适量 |
干牛至 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
脆皮肠 | 10根 |
圣女果 | 10颗 |
核桃仁 | 适量 |
速冻蔬菜粒 | 100克 |
把披萨饼配料中的所有材料放入揉面机,揉20分钟,得到一个光滑面团,盖保鲜膜发酵至两倍大。
揉压发酵好的面团排气,滚圆,放入大碗里盖保鲜膜,松弛15分钟。
松弛好后,分出1/3面团做8寸披萨,另外的2/3面团做9寸披萨(其中如图留出一小块做花边用),放入刷了一层薄油的披萨盘中。
用叉子在披萨面饼上戳很多小孔,这样可以防止面饼在烘烤时拱起。
把披萨花边用的面团擀成薄片,包入脆皮肠。
切成2厘米左右的小段(1根脆皮肠切成5小段,一共用了6根脆皮肠左右),就是花边。
披萨面饼边缘刷一层水,把花边粘上去。
在披萨面饼上刷一层番茄酱。
在披萨面饼上撒适量干牛至。
在披萨面饼上放上切好的圣女果、脆皮肠与核桃仁,再撒一层马苏里拉奶酪。
在披萨面饼上放上速冻蔬菜粒,再撒一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度,上下火,中层,烘烤20分钟左右。
剩余1/3面团用相同的方法做成没有花边的普通披萨,烤箱预热180度,上下火,中层,烘烤20分钟左右。
花边披萨出炉啦!
普通披萨也不错!