比较有韧性的杨梅干
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嘿！小红书吃货花生米又来啦！今天我要给你介绍一种超有韧性的美味杨梅干哦！先把新鲜杨梅洗洗，泡上盐水，然后小火慢煮，一直煮到杨梅缩小一大圈！别急，过程中记得倒出杨梅汁，还要不停翻翻哦！快跟我一起来感受这道美食的制作过程吧，满满的幸福感和味蕾享受等着你呢！快来看看怎么做 新鲜杨梅上市有段时间了，现在正是杨梅大量上市的时节。乘这段时间做些杨梅干。现有的一些做杨梅干的方法做出来的杨梅干没有韧性，稍微改下方法，出来的杨梅干比较有韧性了，吃了一个又一个根本停不下来。 用料
| 杨梅 | 1000克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 白糖 | 20克 |
比较有韧性的杨梅干的做法
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新鲜杨梅洗净放盐水中浸泡十五分钟，再控干水分把杨梅放入锅中。
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除了杨梅其它东西都不要放。小火慢煮，一直煮到杨梅缩小一大圈。过程中要把杨梅汁倒出去，还要随时翻过。
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杨梅缩小一大圈后倒出汁后放入冰糖，要不停翻到，防止杨梅烧焦。冰糖放入后杨梅会很快出汁。小火慢烧冰糖融化好后，把杨梅先盛出来，控干汁水。留汁放锅里小火烧。烧掉汁水变少变稠（颜色还是红色的）后关火，冷却几分钟后加入杨梅小火慢煮。重复三次左右，锅里没有汁水了。
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把杨梅干盛出，晒干或者电风扇吹干些，口感更好。喜欢湿湿点的可以直接吃。
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喜欢更甜的，表面裹层白糖，密封保存就可以了。要尽快吃掉。
杨梅
杨梅是一种小型果实，外表呈现鲜亮的红色或紫红色，淋漓诱人。它的营养价值非常丰富，含有丰富的维生素C、维生素E和多种矿物质，如钾、镁、铁等。杨梅还含有丰富的花青素，有助于抗氧化和保护心血管健康。
食用杨梅有很多健康益处，它能够增强免疫力，促进新陈代谢，帮助消化，延缓衰老，还能清热解毒，有利于口腔卫生。
杨梅的口感酸甜可口，清爽宜人，适合直接生吃或用来制作果酱、果汁、蜜饯等。常见的做法有杨梅酱、杨梅汁、杨梅冰糕等。搭配食材可以与绿茶、蜂蜜、糖一起制作成饮品或甜点。
在烹饪技巧方面，要避免过度加热杨梅，以免破坏其中的营养成分。可以尝试将其加入凉菜、沙拉中，增加风味。
然而，由于杨梅味酸，容易引起不适，有胃寒者不宜多食。另外，杨梅中含有一定量的果酸，过量食用可能伤害胃粘膜，所以胃溃疡、胃炎患者应慎食。
