杨梅酒(不加酒的水果酒)
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嘿，吃货们！今天莫小暖要来教你们一个不一样的杨梅酒制作方法哦！首先，要用清水洗净杨梅，再浸泡淡盐水提味，细心的你们可别错过这一步！然后，用烈酒浸泡杨梅，别担心，这不是在开趴，是为了杀菌哦！最后，一层杨梅一层冰糖，放进玻璃酵素桶，顿时满满的幸福感~收在阴凉处发酵几个月，等待口感更 让水果自然发酵，生成纯正水果酒！杨梅酒的功效与作用：
盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
用料
| 杨梅 | 750g |
| 冰糖 | 300g |
杨梅酒(不加酒的水果酒)的做法
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清水洗干净，用淡盐水浸5~10分钟，再冲洗去盐水，取出控干水份。
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用50度以上的烈酒把每个杨梅再浸一下，目的是杀菌。浸过杨梅的酒是不要的。(以免浪费我是倒一点烈酒在碗中，杨梅小量放入浸一下取出再放另一部分杨梅浸)
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把玻璃酵素桶洗干净，消毒，抹干水份。放一层杨梅一层冰糖，再重复以上操作把材料全部一层一层加入(瓶颈不要放太满，留点空间排气)。然后盖好盖密封保存在阴凉通水处。
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第一天！
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第二天
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第五天，开始发酵会出有泡泡向上冒。
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一至放置阴凉处放上两个月以后滤出酒液饮用，我一般是5~6月杨梅收获季节开始浸泡至11~12月才饮用口感更佳。
杨梅
杨梅是一种小型果实，外表呈现鲜亮的红色或紫红色，淋漓诱人。它的营养价值非常丰富，含有丰富的维生素C、维生素E和多种矿物质，如钾、镁、铁等。杨梅还含有丰富的花青素，有助于抗氧化和保护心血管健康。
食用杨梅有很多健康益处，它能够增强免疫力，促进新陈代谢，帮助消化，延缓衰老，还能清热解毒，有利于口腔卫生。
杨梅的口感酸甜可口，清爽宜人，适合直接生吃或用来制作果酱、果汁、蜜饯等。常见的做法有杨梅酱、杨梅汁、杨梅冰糕等。搭配食材可以与绿茶、蜂蜜、糖一起制作成饮品或甜点。
在烹饪技巧方面，要避免过度加热杨梅，以免破坏其中的营养成分。可以尝试将其加入凉菜、沙拉中，增加风味。
然而，由于杨梅味酸，容易引起不适，有胃寒者不宜多食。另外，杨梅中含有一定量的果酸，过量食用可能伤害胃粘膜，所以胃溃疡、胃炎患者应慎食。
