杨梅果酱
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家里如果有来不及吃的杨梅,可以尝试做下。
用料
| 新鲜杨梅 | 400g |
| 麦芽糖 | 180g |
| 白砂糖 | 80g |
| 柠檬汁 | 半个柠檬 |
杨梅果酱的做法
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把杨梅用盐水浸泡15分钟，洗干净沥干水分
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用小刀把杨梅的果肉部分削下来。我取下来的果肉称了下，400g左右
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取一个耐酸的锅子（我用不锈钢锅），把杨梅果肉部分放在锅子里，放80g白砂糖，中小火，边煮边用木铲把杨梅果肉捣碎
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融化后会发现水很多，比我前面做过的水分都要多。所以这次麦芽糖我多加了点，倒入180g左右的麦芽糖，边煮边搅拌。前半程可以用中火煮，省时间
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煮到果酱稍有转浓稠的迹象，半个柠檬挤汁加入果酱中，再边煮边搅拌，直到比你想要的果酱稠度稍稀的状态，关火
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煮好的杨梅果酱在锅里稍凉，准备一个耐热防爆的容器（最好用超市买来的瓶装果酱吃完，空瓶洗净）
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在果酱温度不低于85度的时候，装瓶，盖紧。放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存
