百香果皮糖——百香果皮再也不浪费了！
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前一阵子才知道原来百香果不仅仅果肉多汁香郁，而果皮也是可以吃的。所以大发奇想，按柚皮糖的方式来试试吧。我们现在在市面上买到的百香果一般是紫色百香果和黄色百香果杂交的果种紫红色果皮百香果，颜色很好看。果皮里其实和果肉一样富含氨基酸，也是一宝呢。
百香果的果期特别长，不过在夏天的时候倒正好不是果期，吃不到新鲜百香果。所以我们可以在果期的时候挖一些果肉放在冰箱里冷冻起来，夏天的时候就可以取出来直接调饮料了（所以我就有了一大堆百香果皮）。
话说百香果调的饮料我真是百喝不厌啊。众多品牌大卖的水果茶，几乎都是以百香果为最重要的底料的了。
今天这种方法其实就是把果皮直接做成了小零食。挖了果肉之后的百香果，试试看这种化腐朽为神奇的小厨艺吧。
百香果的果期特别长，不过在夏天的时候倒正好不是果期，吃不到新鲜百香果。所以我们可以在果期的时候挖一些果肉放在冰箱里冷冻起来，夏天的时候就可以取出来直接调饮料了（所以我就有了一大堆百香果皮）。
话说百香果调的饮料我真是百喝不厌啊。众多品牌大卖的水果茶，几乎都是以百香果为最重要的底料的了。
今天这种方法其实就是把果皮直接做成了小零食。挖了果肉之后的百香果，试试看这种化腐朽为神奇的小厨艺吧。
用料
| 百香果皮 | 500克 |
| 冰糖 | 200克 |
| 盐 | 少量 |
| 水 | 适量 |
| 柠檬 | 1只 |
百香果皮糖——百香果皮再也不浪费了！的做法
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将百香果去蒂，用少量盐浸泡十分钟左右，再用清水冲洗干净，从中间用刀切开，挖掉果肉。
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百香果汁可以放在冰格或者纸杯里冷冻起来，没有百香果的季节照样可以享用酸甜香郁的滋味。
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用剪刀将百香果皮剪成小条状，1只柠檬榨汁待用。
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将百香果皮、柠檬汁和冰糖一起放入锅中，加放适量水，水以与百香果皮平齐为宜。
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开大火烧开后，小火熬至水份全部干了，注意要适时翻动，以免糊锅，此时果皮上均附有一层糖浆，而满屋子都会有一种玫瑰花盘的香味。
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烤箱温度170度，烤40分钟，视自己烤箱的温度和烤盘内百香果的厚度，酌情设置，烤到百香果外皮变干，吃起来外皮是脆的，而果皮的里层是软的，就可以了。
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放在密封瓶里保存，如想要较长时间的保存，请将密封瓶放置于冰箱。
百香果
百香果，又名西番莲、西番茄，外表呈现出绿色带有一丝金黄色的果皮，果肉内含着透明的果汁和黑色的种子。百香果富含维生素C、维生素A、纤维素等多种营养物质，有助于增强免疫力，预防感冒和感染，促进肠道健康。
食用百香果可以带来清爽的口感，味道酸甜可口，淡淡的香气让人回味无穷。常见的食用方式包括直接切开吃或制作果汁、果酱、果冻等。搭配食材可以与牛奶、酸奶、麦片等搭配制作饮品或冰品，也可以加入沙拉或甜点中增添风味。
烹饪百香果的技巧在于不要让高温直接接触果汁，以免影响口感和营养价值。可以将百香果果肉挖出后拌入甜品中，或者将果汁混合在凉拌菜或海鲜中增添酸爽的味道。
但需要注意的是，百香果性寒凉，凡属体质较弱、胃寒腹泻者不宜多食，以免伤胃。另外，百香果属于凉性水果，忌与海味类食材同食，以免引起腹泻或腹痛等不适。食用白香果时，也要避免过量，以免导致腹泻或引起不适。
