糖水黄桃(黄桃罐头)
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黄桃在我印象里,一直都是一种神奇的水果,毕竟只见过普通的桃子,黄色果肉的桃子从来没见过。现在在江苏安定下来,这个季节,黄桃遍地都是。
说实话,甜的黄桃从来没碰到过,有一次还买到苦的黄桃。但是如此美貌、新鲜的水果有另一种特别好吃的吃法,那就是做成黄桃罐头,而且越是酸的黄桃,这样的吃法越好吃。尤其是冷藏后的黄桃罐头,吃一口,带着糖水,酸、甜、脆、爽,别提多美味了。
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其实我一直热衷于烘焙,真的不愿意写杂的菜谱。没想到,写一写菜谱也就杂了,回想起来,可能这就是我,我有特别的喜好,不仅仅只是用烤箱做出来的美食毕竟单单只是烘焙,还是太单一了。厨房的工作我也承担一点点,做什么事情我都特别用心,也特别愿意记录下来,供自己查阅。
如果真的分享给了大家,那就是美上加美了。
重点,之前糖量写错了,实际上冰糖的重量是黄桃果肉的重量的1/5(0.2倍),被我写成5倍了,太丢人了,说好的大学高数99的学霸呢,what are you弄啥勒,哈哈。
用料
新鲜黄桃
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适量
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冰糖
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冰糖的重量是黄桃果肉的重量的1/5(0.2倍),但是大家注意根据黄桃的甜度来调整糖量
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糖水黄桃(黄桃罐头)的做法
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黄桃洗净,削皮,去核,切成小块。(买了3斤黄桃,也就取了900g果肉,放了180g冰糖)
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将切好的黄桃和冰糖混合,放入蒸锅中。(盖盖蒸,我这样是为了拍照片啊,亲们)
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开火,盖盖蒸。蒸锅里水烧开后,继续蒸20—30分钟。
蒸好的黄桃罐头,冰糖全部都化开了,而且自然就出汁了。
时间根据切块的大小和喜欢的口感来定。喜欢吃软烂一点的,那么黄桃选熟一点,蒸的时间久一点;喜欢吃脆口的,就选硬一点的黄桃,时间稍微短一点。可以边蒸边尝。
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等自然冷却后,装入密封瓶中,放入冰箱冷藏保存。
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最新吃法:糖水黄桃捞出几块来,切碎,自制酸奶里面拌拌,就是大果粒啊~!