【糖渍金桔】存储金秋的滋味
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嘿！吃货们～今天给大家分享一个超有趣的美味小吃！来自飘雨的【糖渍金桔】！首先，金桔1800克，洗干净后浸泡盐水，然后晾干，准备好切法，顿时让你心动不已！接着，金桔腌制3天，糖液慢慢融化，香气四溢～最后，就等着享用吧！清香可口，绝对满足你的味蕾！快来尝尝吧，让这个秋天充满金桔的甜蜜气 糖腌金桔（金橘）平时除了用来制作糕点外，直接泡茶也是相当的好，老少皆宜，芳香润喉。节假日家庭聚会饭后来一杯，清爽消食还天然健康。【用法】
1）直接加热水泡，勺子用力搅搅使果肉和甜蜜较易融入水中
2）3只腌金桔+1片柠檬+2片山楂+少许枸杞，用热水冲泡。开胃消食，晚饭后饮也不影响睡眠。
3）腌金桔+绿茶+蜂蜜，可热饮，也可冰镇。
4）咳嗽时炖雪梨，放几只糖金桔同煮，可以减少或不放冰糖。
5）切碎成小丁，和葡萄干一样的用法，做蛋糕或饼干时放一些，不仅提味而且丰富色彩。
6）泡黄芪水的时候加一两只进去，味道会顿时变得很好喝。
用料
| 金桔 | 1800克 |
| 盐 | 2勺 |
| 白糖 | 300克 |
| 冰糖 | 250克 |
| 清水 | 300克 |
【糖渍金桔】存储金秋的滋味的做法
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金桔约1800克，充分洗净。放入盆中倒清水盖没，加2勺盐浸泡30-60分钟。
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取出于晾架上挥发干表面的水分。（此步骤可用厨纸逐个拭干）
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【切法一】（较费力但成品美观）去蒂。将原先有蒂的一头朝下放置，用小刀纵向深切5-6刀，两头不要切断使其呈灯笼状。按扁后用牙签挑去金桔籽。
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【切法二】（相对简单，造型也普通）去蒂。金桔对半切开，用牙签挑去内核。
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切好的金桔放入无水无油干净密封容器内，准备约300克白糖（白砂糖或绵白糖皆可），铺一层金桔撒一层糖。糖能起到防腐作用，如果减少会缩短储藏期。
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加盖放置阴凉干燥避光处腌制3天。此时糖全部融化，液体增多。
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准备清水约300克，冰糖约250克（可以替换用麦芽糖）
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将腌制好的金桔连同汁一起倒入大锅中，加入清水和冰糖同煮。
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先大火煮5分钟，后转小火45分钟左右（视量增减时间）。需要不时翻动以免粘底烧焦。
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煮至金桔透明感，糖液黏稠即可关火。待冷却后装入干净容器，放进冰箱冷藏保存（不是速冻）。
保存期限与要点参见下面小贴士。
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这样糖腌金桔对平时不爱吃新鲜金桔的人或许是福音。只有甜蜜清香，没有辛辣。
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饮用方法见本文最上方开头部分。关于保存时间，扩展与延伸制作见下方贴士。
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【关于保存】
这样做的糖渍金桔，放普通玻璃瓶里在冰箱中度过了近一年也安然无恙。
注意：每次干净筷或勺取用。
金桔要尽量都浸在汁水中，如果露出水面会较容易霉变。发现长出绿色或白色毛茸茸不明物质请果断抛弃。
【！！假如汁水太少！！】时不时倒点蜂蜜淹没它们，以延长保存期。否则容易发霉！
【糖是防腐剂】如果减少糖量会缩短保质期！
金桔
金桔是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C、钾、钙等营养物质。金桔有助于增强免疫力，保护视力，促进皮肤健康，并且具有抗氧化的作用。
金桔的口感清新酸甜，让人回味无穷。常见的食用方式有直接生吃、榨汁、制作果酱等。金桔可以搭配其他水果一起制作果汁或沙拉，也可以用来烹饪肉类菜肴提升口味。
在烹饪过程中，金桔的皮可以用来制作果酱或腌制食材，而果肉则可以直接食用或加入菜肴中增添风味。但需要注意的是，金桔属于寒性水果，多食可能会伤肠胃，不宜食用过量。另外，对于胃寒、脾虚等人群应慎重食用金桔。
