榴莲慕斯
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六寸圆模
按个人喜欢中间夹层可加入蛋糕片。
如蛋糕需要转移的必须做个饼干底：100奥利奥饼沫与40克融化的黄油拌匀倒入模具压实冷藏待用。
芒果慕斯蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/100493899/
按个人喜欢中间夹层可加入蛋糕片。
如蛋糕需要转移的必须做个饼干底：100奥利奥饼沫与40克融化的黄油拌匀倒入模具压实冷藏待用。
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用料
| 榴莲肉 | 160克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 吉利丁片 | 10克(2片) |
| 糖粉 | 30克 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
榴莲慕斯的做法
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吉利丁片提前用冰水泡软待用。
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榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用。
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奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。加入隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。(融化丁片水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。
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加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。追求口感的最好过一过筛。
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淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
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将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
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将榴莲慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
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冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
