火龙果竖着一切为二,用小刀和勺子挖出果实,不要切破外壳,火龙果切丁,火龙果外壳备用。
青瓜切丁,鸡蛋加少许盐打散。
起锅,倒油,倒入鸡蛋打散,加入米饭,青瓜丁,翻炒。
翻炒至米饭松软,加入火龙果丁翻炒,加盐,味精,翻炒均匀出锅,装盘。