拔丝西瓜
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用料
| 西瓜 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 175克 |
| 面粉。水淀粉、清油。 | 各适量 |
拔丝西瓜的做法
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制法：
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1将蛋打入碗内，加面粉，水淀粉，调成蛋粉糊。
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2西瓜切成滚刀块，油烧至7成热，先将西瓜滚上一层干面，再沾上蛋粉糊，下油锅炸至金黄色时捞出。
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锅内留油少许，倒入白糖中火翻炒，待糖化、颜色渐深、鱼眼泡由大变小时，投入炸好的西瓜快速翻炒，沾匀糖汁盛入抹过油的盘中。
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4可同一小碗凉开水一起上桌。
