西瓜面包
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上午传作品的时候还没有意识到原来今天是夏至，这么看来今天发这款菜谱还是很合适的?
上海从这周开始正式进入梅雨季了，虽然从小在这一带长大，但是梅雨季真正到来还是让人很崩溃，不过这温度湿度做面包倒是合适，所以美美的面包赶紧做起来吧，让自己有个明亮的心情。
这款面包整形很简单，我在很早以前就做过，只是那时还没有入住下厨房。最初灵感是来源于微博女神@乖乖与臭臭的妈，女神做过一款西瓜馒头，我喜欢做面包，就改成西瓜面包了，成品很讨喜，在此感谢女神！
配方可以做8个西瓜面包，你们也可以根据自己喜欢的大小来分割面团，用自己熟悉的配方也可以，只要加点抹茶粉或者红曲粉来调色就可以了。另外，不想做面包做成馒头也是极好的，颜色应该会更鲜艳吧！（我的西瓜皮颜色比较浅，一是因为家里的抹茶粉质量不是太好，二是也没敢多放，怕小朋友不喜欢抹茶的苦味，你们做的时候可以在配方基础上酌情增加哈）
上海从这周开始正式进入梅雨季了，虽然从小在这一带长大，但是梅雨季真正到来还是让人很崩溃，不过这温度湿度做面包倒是合适，所以美美的面包赶紧做起来吧，让自己有个明亮的心情。
这款面包整形很简单，我在很早以前就做过，只是那时还没有入住下厨房。最初灵感是来源于微博女神@乖乖与臭臭的妈，女神做过一款西瓜馒头，我喜欢做面包，就改成西瓜面包了，成品很讨喜，在此感谢女神！
配方可以做8个西瓜面包，你们也可以根据自己喜欢的大小来分割面团，用自己熟悉的配方也可以，只要加点抹茶粉或者红曲粉来调色就可以了。另外，不想做面包做成馒头也是极好的，颜色应该会更鲜艳吧！（我的西瓜皮颜色比较浅，一是因为家里的抹茶粉质量不是太好，二是也没敢多放，怕小朋友不喜欢抹茶的苦味，你们做的时候可以在配方基础上酌情增加哈）
用料
| 红色面团： | |
| 高筋面粉 | 150g |
| 牛奶 | 100g |
| 白糖 | 15g |
| 盐 | 1.5g |
| 酵母 | 1.5g |
| 红曲粉 | 1.5g |
| 黄油 | 12g |
| 白色面团： | |
| 高筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 68g |
| 白糖 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 酵母 | 1g |
| 黄油 | 8g |
| 绿色面团： | |
| 高筋面粉 | 125g |
| 鸡蛋 | 17g |
| 水 | 60g |
| 白糖 | 15g |
| 盐 | 1.5g |
| 抹茶粉 | 4g |
| 奶粉 | 5g |
| 酵母 | 1.5g |
| 黄油 | 12g |
| 整形需要： | |
| 葡萄干或蔓越莓干 | 适量 |
| 花纹： | |
| 深黑可可粉或烘焙色素笔 |
西瓜面包的做法
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三种颜色面团分别揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
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取出排气，分割。每种面团都均分为8份。
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取一块红色面团，加适量蔓越莓干
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揉圆。
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取一块白色面团，擀开。
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像包包子一样把红色面团包入其中。
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捏紧收口，整圆。
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再取一块绿色面团，擀开
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将白面团包入其中。
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捏紧收口，整圆，收口朝下置于烤盘上，进行二次发酵。
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待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，180度，下层，20-25分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。
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烤完取出，晾凉，取深黑可可粉兑水，用细头毛刷画出西瓜花纹（用烘焙色素笔也能画，我没试，你们可以试试）。
