法式蓝莓果酱
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蓝莓跟百利甜酒的搭配来自《这才是真的果酱》
尝试过只有糖+蓝莓+柠檬汁的做法，比较起来，个人更喜欢加百利甜酒的味道
糖和柠檬汁在去年的基础上稍有调整
味道很喜欢，推荐给大家
尝试过只有糖+蓝莓+柠檬汁的做法，比较起来，个人更喜欢加百利甜酒的味道
糖和柠檬汁在去年的基础上稍有调整
味道很喜欢，推荐给大家
用料
| 新鲜蓝莓 | 500克 |
| 细砂糖 | 250克 |
| 柠檬汁 | 38克 |
| 百利甜酒 | 4大匙 |
法式蓝莓果酱的做法
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蓝莓用流水冲洗干净，表面的白粉是天然果粉不需要洗掉
冲洗干净后沥干备用
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放入奶锅，用手稍微捏碎一部分
加入柠檬汁和糖，充分拌匀
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拌好的蓝莓会出水，此时可以选择直接开始熬煮。
也可以封好保鲜膜冷藏糖渍一段时间
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置于火上中大火加热至沸腾
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将表面的浮沫撇掉，可以使果酱成色更漂亮口感更干净
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然后转中小火继续熬煮，并且不时搅拌
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直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入百利甜酒，
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搅拌均匀后稍稍加热离火
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在果酱冷却前将其装入消毒好的瓶子里，拧紧盖子倒放至冷透即可。
