*饼底及酥粒部分 | |
低筋面粉 | 120g |
黄油 | 60g |
糖 | 20g |
*蓝莓夹心部分 | |
蓝莓 | 100g |
糖 | 15g |
柠檬汁 | 15g |
面粉 | 15g |
烤箱预热180℃/Fan160℃。冷藏的黄油切小块,和面粉细砂糖混合,用手搓成如图沙状。
模具铺上烘焙纸,取2/3黄油面粉混合物,揉匀后,压实在模具底。放入冰箱冷藏备用。
蓝莓与柠檬汁,糖,面粉混合搅拌均匀。
将蓝莓均匀扑在压好的饼底上面。
将剩下的1/3步骤1的酥粒均匀撒在蓝莓上面。
放入烤箱中层,180℃/Fan160℃烤30分钟。冷却到室温后脱模切块食用。